Citations par auteur

Anthelme Brillat-Savarin
	(1755 – 1826)  Gastronome et magistrat français Mots clés les plus utilisésNouveau !: mange, découvert, homme, manque, fromage, bonheur, belle, oeil, pendant, plaisir...
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– De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude.

       

– Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toit.

       

– Attendre trop longtemps un convive retardataire est un manque d'égards pour tous ceux qui sont présents.

       

– La qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude : elle doit être aussi celle du convié.

       

– Prétendre qu'il ne faut pas changer de vins est une hérésie ; la langue se sature ; et après le troisième verre, le meilleur vin n'éveille plus qu'une sensation obtuse.

       

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